cococoについて
私たちの想いも詰まった
高鮮度のたまごをお届けします
晴れの国おかやまで元気よく育ったニワトリたちが産んだ
ぷりっぷりの新鮮たまごをその日のうちに出荷します。
産地直送でしか味わえない高鮮度のたまごを味わってください。
日本人は、
卵を生食するから。
たまごかけごはんやすき焼きには欠かせない生卵。
古くから日本では卵を生で食べる食文化が根付いています。
だからこそ、産みたての卵をお届けしたい。
この卵は、
卵白がすごいんや。
商品開発時、某高級料亭の元料理長をコンサルタントとして迎えた際、
「自分のところの卵の良さを分かっているか？」
と質問されました。
「餌や水にこだわっていて卵黄の色が鮮やかで、味が濃厚だ」など卵黄の話ばかりをしたところ、
「違う！この卵は卵白がすごいんや！」と仰っていただいたのです。
理由を深く聞いていくと「濃厚卵白がしっかりしているから茶碗蒸しを作った時も歩留まりがいい！」とのこと。
卵黄に注目しがちな卵ですが、料理にとって重要なのは「卵白」の質も重要だったのです。
これも鮮度にこだわって生産を行っている卵だからこその評価です。
産卵後24時間以内に出荷
cococoの卵は直営農場から産卵後24時間以内の新鮮卵のみ
出荷しています。
鶏の健康づくりが先
たまごが先か、鶏が先か…
良い卵をつくるには、良い鶏を育てることが絶対条件です。
私たちは、鶏が元気に暮らせるよう鶏の健康管理にも力を入れています。
エサはオリジナルブレンド
鶏に与えているエサは、飼料メーカー様と共同開発し何度も試作して完成させたオリジナルです。
植物性原料を増やし、胡麻を入れることによって生卵特有の生臭さを抑えることでコクのある美味しい卵が出来上がりました。
飲み水は電子イオン水
人間の体にも良いとされる電子イオン水は、すばやく体内に吸収されやすく、体液の浄化を促す効果があると言われています また、電子イオン水に含まれるマイナスイオンには、体内に蓄積された老廃物を排出する働きがあります。
先代が自分の娘がアトピーに苦しんでいるときに「なんとかしてやれないか」という一心で辿り着いたのがこの電子イオン水でした。人間にとって良い水なら鶏にとっても良いはずだと、私たちが飼育している鶏全てにこの水を飲ませています。
空気の澄んだ田舎の農場で飼育
岡山県総社市にある直営の「桃太郎農場」は、山間の空気の澄んだ田舎にあります。澄んだ空気は人間と同じく鶏にとっても健康のためには必要不可欠です。
またスタッフが毎日鶏舎を清潔に保ち、鶏には毎日「ありがとう」と感謝の気持ちを伝えています。愛情をかける事で鶏もいい卵を産んでくれるのです。
